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越炖越香……干锅肥肠  

2011-03-31 16:32:34|  分类: 摘抄 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自风前横笛手工网《越炖越香……干锅肥肠》

越炖越香……干锅肥肠

原料:

越炖越香……干锅肥肠 - 风前横笛手工网 - 风前横笛手工网博客

 

肥肠1000克、洋葱1个、红辣椒、生菜叶、葱、姜、蒜、香菜适量;

调料:

豆豉、盐、老抽、料酒、大料、花椒、桂皮、香叶适量。

做法:

1、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上没有粘液;

2、高压锅内注入清水,倒入洗好的肥肠,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟;

3、捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用;

4、洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用;

5、锅内注入油,爆香豆豉,倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出;

6、将生菜叶铺在酒精锅内,锅底垫上洋葱,倒入煸好的肥肠,点上火边炖边吃

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